KAKI À CELLOLE (CE) : LA TAILLE QUI CONSTRUIT LA PRODUCTION
Nous sommes à Cellole, "Pianeta Cipolletta" , dans la province de
Caserte, sur une plantation de kaki qui représente aujourd’hui une référence
concrète pour ceux qui souhaitent produire beaucoup, bien et avec méthode.
L’expérience est suivie et documentée par l’agronome Vito Vitelli, qui en a
accompagné l’évolution technique au cours des dernières années.
La plantation est conduite en vase selon le système "Mataix", avec un
espacement de 5,0 m entre les rangs et de 2,20 m sur le rang, soit environ 1
000 plants par hectare. Lors de la dernière campagne, la production a dépassé
60 t/ha (plus de 600 quintaux/ha) : un résultat issu de choix agronomiques
précis, et non du hasard.
Taille estivale et hivernale : un
système unique
Comme l’explique le propriétaire Rosario Cipolletta, il n’existe pas de
taille hivernale efficace sans taille estivale, et inversement. Les coupes
estivales (18 à 22 cm) servent à former les rameaux à fruits, tandis que les
coupes hivernales permettent de sélectionner, renouveler et stabiliser la
structure.
Sans interventions estivales, l’arbre fructifie uniquement en bout de
rameau : branches surchargées, bois faible, risque accru de ruptures et
production mal répartie.
La "Caresse" : nettoyer avant
de tailler
La première intervention hivernale se fait à la main. À l’aide de gants,
on élimine les branches faibles, fines, internes ou mal positionnées. Tout ce
qui ne résiste pas à une "Caresse" doit être supprimé.
Cette étape ouvre la frondaison à la lumière, réduit les frottements sur
les fruits, élimine le bois inutile et accélère considérablement le travail du
tailleur. Elle peut également être réalisée par du personnel non spécialisé.
La stabilité avant l’esthétique
On effectue alors une taille de retour à 35 à 40 cm. L’année suivante,
la branche repart, forme du bois jeune, redevient productive et résiste mieux à
la charge. Les « coursons » sont peu esthétiques, mais ce sont de véritables
usines de production future.
Dénudation basale : problème et
solution
Dans les plantations en vase avec des rangs trop rapprochés, on observe
souvent une production concentrée en hauteur et une base dégarnie. La solution
consiste à choisir chaque année une charpentière et à la rabattre par une
taille de retour.
La prévention reste avant tout liée à la conception : au moins 5,0 m
entre les rangs et 2,0 à 2,2 m sur le rang. Descendre en dessous de ces valeurs
entre les rangs signifie créer, à terme, des problèmes structurels.
Une plante extraordinaire
Le kaki possède un bois fragile, mais il est extrêmement longévif. Dans
l’exploitation, un arbre de plus de 70 ans, restructuré par des tailles
drastiques, est redevenu productif. Cela ouvre la voie à des cycles très longs
et à des vergers qui ne sont pas arrachés, mais renouvelés.
L’avenir : le kaki en mur
fruitier (monoaxe)
Avec 15 à 20 kg par plant, on obtient 300 à 400 quintaux/ha, avec 70 à
80 fruits de 250 à 300 g : des rendements comparables aux systèmes
traditionnels, mais avec moins de main-d’œuvre et une plus grande régularité.
Prix et durabilité
Le prix moyen récent s’est établi autour de 0,70 €/kg. Même en supposant
0,40 €/kg, avec 350 à 400 quintaux/ha, on obtient une production brute vendable
de 14 000 à 16 000 €/ha, tout en maintenant la durabilité économique.
Le retard de récolte constitue un levier intéressant, de préférence sous
protection (filet).
Aucune recette rigide
Ce système est né de l’observation, d’erreurs et de corrections
continues. Par le passé, des tailles estivales trop longues ont entraîné un
excès de volume : une erreur identifiée, corrigée et dépassée.
La fruticulture moderne ne se construit pas à partir des manuels, mais
en observant les arbres chaque année.
Mots-clés :
#kaki #Diospyroskaki #fruticulturemoderne
#taille #taillekaki #taillehivernale #tailleestivale
#verger #vase #espacementdeplantation
#dénudationbasale #lumière #interceptionlumineuse
#taillederetour #coursons #renouvellementduboïs
#monoaxe #kakienmur #hautedensité
#PLV #durabilitééconomique #qualitédufruit
#AgronomeVitoVitelli
Note éditoriale officielle :
Ce contenu a été élaboré avec le soutien d’outils d’intelligence artificielle,
utilisés exclusivement pour améliorer la forme, la clarté et l’organisation du
texte, sur la base des informations et indications techniques fournies par
l’agronome Vito Vitelli.
Activité de vulgarisation réalisée en collaboration avec:
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Commenti
Posta un commento