От поликонической чаши к свободной чаше «Zaragoza»: преобразование традиционных оливковых рощ для современного оливководства

На территории Риети наиболее распространённой системой формирования кроны в традиционных оливковых рощах является поликоническая чаша («Policonico»). Это структура, сформированная на основе одного ствола, от которого отходят четыре или пять основных осей, распределяющих сокодвижение и продукцию по боковым разветвлениям.

В течение многих лет эта система представляла собой, и до сих пор представляет, значительный шаг вперёд по сравнению с более старыми и обезглавленными формами кроны. Однако, если рассматривать её сегодня с точки зрения современного оливководства, становятся очевидны определённые ограничения. Проблема заключается не столько в продуктивности, сколько в балансе растения и затратах на его управление.

Со временем такие деревья имеют тенденцию значительно увеличиваться в высоту, легко достигая 6–7 метров и формируя значительную древесную массу, часто несоразмерную площади листовой поверхности. Для поддержания этой структуры растение вынуждено постоянно формировать новую активную листовую поверхность и реагирует выбросом многочисленных мощных побегов, особенно вдоль наклонов скелетных ветвей.

Через два или три года после обрезки результат становится очевидным: внутренняя часть кроны заполняется беспорядочной, сильной и доминирующей вегетацией, в ущерб боковым плодоносящим ветвям, которые постепенно истощаются. Одновременно увеличивается количество мощных вертикальных побегов, не имеющих продуктивной ценности и являющихся реакцией дерева на дисбаланс между древесной массой и листовой поверхностью.

Таким образом возникает настоящий замкнутый круг: дерево обрезают, чтобы сдержать его рост, растение реагирует сильным вегетативным развитием, и через несколько лет снова возникает необходимость в серьёзных работах по очистке внутренней части кроны. Результатом становятся многочисленные рабочие дни, несовместимые с современными требованиями, неудобная высота деревьев и значительные объёмы удаляемой древесины.

На самом деле мощный вертикальный побег является не проблемой, которую нужно устранить, а индикатором дисбаланса растения.

видео

По этой причине подход, предложенный агрономом Vito Vitelli, заключается в постепенной трансформации таких насаждений посредством более рационального управления вегетативной структурой.

Стратегия основывается на двух практических принципах:

• уплотнение посадок вдоль ряда путём высадки новых деревьев между существующими;
• уменьшение размеров старых деревьев с помощью восстановительной обрезки, которая предусматривает снижение высоты кроны посредством радикального среза ствола на высоте 110–120 см с последующим формированием новой структуры дерева. В течение трёх или четырёх лет дерево вновь возвращается к плодоношению.

Таким образом начинается формирование новой вегетативной архитектуры. Посредством двух или трёх последовательных операций укорочения побегов на расстоянии около 15–20 см, а также операций topping и edging в соответствии со схемами системы Zaragoza стимулируется множественное ветвление, которое постепенно приводит к формированию компактного и свободного продуктивного куста, характеризующегося рядом вертикально направленных верхушек.

видео

В результате дерево принимает цилиндрическую форму или форму усечённого конуса, не развивается чрезмерно в высоту, легко обслуживается с земли и, когда схема посадки это позволяет, может обслуживаться с использованием встряхивателя с зонтом.

Структура растения полностью изменяется: дерево становится ниже, более сбалансированным и значительно более удобным в управлении. Вегетация естественным образом склоняется наружу, формируя продуктивную стенку, богатую плодоносящими ветвями. В этих условиях растение больше не реагирует образованием сильных вертикальных побегов, а формирует мощные плодовые разветвления, которые быстро вступают в плодоношение.

Таким образом происходит переход от высоких и трудных в обслуживании деревьев к компактным, низкорослым и хорошо освещённым растениям, где обрезка становится простой и интуитивно понятной операцией. Вмешательства ограничиваются несколькими целенаправленными обновляющими срезами, открытием светового конуса и управлением разветвлениями на уровне «ладони».

Результатом становится гораздо более эффективная система: меньше древесной массы, требующей питания, большее перехватывание света и лучшее распределение ресурсов в пользу плодоносящих ветвей и производства оливок и, соответственно, оливкового масла.

В этих условиях обрезка может полностью выполняться с земли за значительно более короткое время, часто в пределах четырёх или пяти рабочих дней на гектар, что соответствует примерно 4–5 минутам на одно дерево.

Переход от традиционной поликонической чаши к свободной кустовой форме типа Zaragoza представляет собой конкретный ответ на требования современного оливководства: более низкие, сбалансированные, продуктивные и действительно устойчивые с экономической и управленческой точки зрения деревья.

Официальная редакционная заметка:
Оригинальный материал подготовлен агрономом Vito Vitelli и обработан с использованием инструментов искусственного интеллекта в целях популяризации, информирования и технического распространения знаний.

Информационная деятельность осуществляется в сотрудничестве с: