Il protocollo tecnico applicato al pero a monoasse e agli olivi frangivento definisce una strategia agronomica coerente, orientata a stabilità produttiva, equilibrio vegetativo e prevenzione fitosanitaria. Nel pero allevato a monoasse la potatura invernale mantiene efficiente l’asse centrale lungo tutta la parete. I rami vigorosi privi di gemme a fiore basali si speronano a 5–7 cm per stimolare rinnovo vegetativo; quelli con gemme a fiore si accorciano a 10–15 cm per garantire produzione e contemporanea rigenerazione. Le femminelle flessibili a frutto restano integre, perché assicurano continuità produttiva negli anni. Quando le cime superano il filo, l’inarcatura crea un’azione calmierante che riduce la dominanza apicale e redistribuisce linfa verso le laterali fruttifere. Le ferite superiori a 10 cm devono essere sempre ripulite e protette con pasta disinfettante per prevenire carie del legno e reinfezioni. La difesa segue una logica fenologica rigorosa. In inverno si protegge il...