На территории Гризи, в провинции Palermo, оливковое выращивание является важной частью местной идентичности. Оно связано с такими сортами, как Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola и Giarraffa, а также с ценным ландшафтным наследием региона. Вместе с тем многие традиционные насаждения демонстрируют структурные ограничения: чрезмерно высокие стволы, накопление древесной массы, смещение плодоношения к периферии кроны и циклы радикальной обрезки каждые два или три года, что приводит к повторяющимся дисбалансам. Предложенный агрономом Vito Vitelli подход основан на чётком техническом принципе: прервать цикл «избыточная древесина  радикальный срез  новый всплеск вегетации» посредством мягкой и поэтапной обрезки. Речь идёт не о травматичных вмешательствах с последующими длительными периодами запущенности, а о постепенном восстановлении насаждений в течение двух или трёх лет. Первым этапом является внутреннее прореживание кроны: удаление избыточной внутренней части и выпол...