Kaki en deuxième année : gestion de la taille estivale pour construire un arbre productif et équilibré
Dans une exploitation agricole de
l’Organisation de Producteurs Giotto, située dans la province de Caserte, une
plantation de kaki (Diospyros kaki) au deuxième cycle végétatif a été observée,
mise en place en janvier 2024 et évaluée en juillet 2025. L’approche adoptée
constitue un exemple concret de gestion moderne, orientée vers la construction
progressive de l’arbre selon le schéma Mataix System et vers la maîtrise de la
vigueur.
Au cours de la première année,
aucune intervention structurelle n’a été réalisée, à l’exception d’une légère
taille anti vent et de l’élimination des ramifications latérales sur les 45 à
50 premiers centimètres du tronc. Ce choix a permis le développement d’un
système racinaire robuste et efficace, base indispensable pour soutenir les
phases végétatives suivantes.
Pendant la période hivernale, une
taille en courson a été effectuée à 7 à 10 cm sur les principales
ramifications. L’effet a été immédiat : à partir de quelques branches
initiales, une forte émission de nouveaux rameaux a été obtenue, donnant lieu à
une frondaison dense et vigoureuse.
À ce stade, la gestion estivale
de fin août devient fondamentale. Laisser toute la végétation entraînerait une
production concentrée en partie apicale, avec des déséquilibres structurels et
un risque de casse. Les bourgeons floraux tendraient à se localiser aux
extrémités, tandis que la base serait dominée par des bourgeons à bois,
générant des formations fructifères de durée limitée, telles que les rameaux
mixtes et les brindilles.
Pour éviter cette dérive, une
intervention estivale est réalisée en ouvrant le centre de l’arbre et en
rabattant les rameaux en excès, selon la logique du module « 18 22 ».
L’objectif est d’améliorer la pénétration de la lumière et de répartir
uniformément la vigueur, en favorisant l’induction de structures fructifères
dans la partie basale de la frondaison.
L’expérience de terrain a
également montré que, par rapport aux indications classiques du système Mataix
(limitée à quatre axes principaux), il est possible de conserver également sept
à huit branches principales ascendantes, bien réparties en couronne, en
adaptant le modèle aux conditions spécifiques de la plantation.
La gestion estivale est réalisée
avec prudence : seules des interventions légères sont effectuées à l’intérieur
de la frondaison afin de favoriser la pénétration de la lumière et des produits
phytosanitaires (vers la fin juillet), tandis que les coupes plus importantes
sont reportées à la fin de l’été (août septembre) afin d’éviter des repousses
indésirables.
Au cycle suivant, une
différenciation nette s’installe : à la base, au niveau des coupes estivales,
se forment les bourgeons floraux (premier étage productif), tandis que la
partie supérieure développe la végétation destinée à la construction du
deuxième étage. Ce schéma, répété sur plusieurs années, permet d’obtenir un
arbre équilibré et productif.
Le même principe s’applique
également aux systèmes colonnaires : la forme change, mais la logique
agronomique reste fondée sur la maîtrise de la vigueur, la distribution de la
lumière et la construction ordonnée de la frondaison.
Note éditoriale :
Contenu original réalisé par l’agronome Vito Vitelli, élaboré et
optimisé avec le soutien d’outils d’intelligence artificielle à des fins de
vulgarisation, d’information et de valorisation technique.
Activité de vulgarisation réalisée en collaboration avec :
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