Nel territorio di Cellole
(Caserta), nel cuore del “pianeta Cipolletta”, prende forma un progetto che
guarda al futuro della coltivazione del kaki. Insieme a Rosario Cipolletta
e al fratello Antonio, titolari della Società Agricola New Apple
A&R Cipolletta, abbiamo avviato una sperimentazione a tutto campo sul sistema
monoasse colonnare, un modello innovativo, pensato appositamente per questa
specie, che si discosta dai classici impianti a volume.
Le piante non vengono
gestite su fili e pali tutori, ma sono autoportanti, senza l’uso di
strutture metalliche, e vengono costruite a palchi, attraverso una
potatura di formazione mirata, che accompagna la pianta negli anni. Si parte
dal primo anno con lo sviluppo dell’apparato radicale, per poi proseguire con
la creazione, a partire dal secondo anno, di tre palchi produttivi progressivi.
Ogni palco si imposta tramite tagli estivi a 18–22 cm, capaci di stimolare la
differenziazione a fiore, e tagli invernali di struttura per organizzare la
parete. In quattro anni si ottiene una pianta completa, pedonale, alta
circa 1,70–1,80 m, con facile gestione, potatura e raccolta da terra.
L’obiettivo è chiaro: 1700
piante per ettaro, 100 frutti a pianta di qualità extra, oltre 400
quintali a ettaro. Si lavora in assenza di pali di sostegno, con
un’architettura snella, ordinata e altamente funzionale. La densità elevata
consente inoltre una forte competizione vegetativa, che aiuta a
mantenere la pianta equilibrata, compatta, e pronta alla fruttificazione.
Rispetto al sistema “MATAIX®
Classico” – già ampiamente collaudato per il kaki su sesti 5 × 2,2 m (circa
900 piante/ha) – il monoasse colonnare si distingue per verticalità e
compattezza, portando in 24 mesi a rese già misurabili (20 frutti/pianta pari a
8 kg, oltre 100 quintali/ha), e a un orizzonte produttivo che già nel terzo
anno può compensare l’investimento iniziale. Sono previste produzione a regime che
superano 450-500 quintali/ha.
In campo, questo sistema
si integra perfettamente con l’uso di prodotti consentiti in agricoltura
biologica: Fertigess® (gesso solubile) e zolfo per la protezione dalle
scottature e dagli insetti, perossido di idrogeno per la sanificazione e la
cicatrizzazione delle ferite, sali potassici per il controllo degli insetti a
corpo molle, e formulazioni naturali a base di estratti di buccia di arancia,
olio di soia e sapone molle.
Tutto questo in un
sistema pensato in esclusiva per il kaki, capace di coniugare
sostenibilità, efficienza produttiva e qualità.
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