KAKI EN CELLOLE (CE): LA PODA QUE CONSTRUYE LA PRODUCCIÓN

Nos encontramos en Cellole, “Pianeta Cipolletta”, en la provincia de Caserta, en una plantación de kaki que hoy representa una referencia concreta para quienes desean producir mucho, bien y con método. La experiencia es seguida y documentada por el agrónomo Vito Vitelli, quien ha acompañado su evolución técnica en los últimos años.

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La plantación se conduce en vaso con el sistema Mataix, con un marco de 5,0 m entre hileras y 2,20 m sobre la fila, para aproximadamente 1.000 plantas por hectárea. En la última campaña se superaron las 60 t por hectárea, es decir, más de 600 quintales por hectárea. Un resultado que nace de decisiones agronómicas precisas, no del azar.

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Poda de verano e invierno: un sistema único
Como explica el titular Rosario Cipolletta, no existe una poda invernal eficaz sin la poda estival, y viceversa. Los cortes de verano, de 18 a 22 cm, sirven para formar las ramas fructíferas; los de invierno, para seleccionar, renovar y estabilizar la estructura.

Sin intervenciones estivales, la planta fructifica solo en la punta, con ramas sobrecargadas, madera débil, mayor riesgo de roturas y una producción mal distribuida.


La “caricia”: limpiar antes de podar
La primera intervención invernal se realiza manualmente. Con guantes se eliminan ramas débiles, delgadas, internas o mal posicionadas. Todo lo que no resiste una “caricia” debe eliminarse.

Este paso abre la copa a la luz, reduce las rozaduras en los frutos, elimina madera inútil y acelera considerablemente el trabajo del podador. Puede ser realizado también por personal no especializado.

Estabilidad antes que estética
En el kaki no importa una planta “bonita”, sino una planta estable y productiva.
Regla práctica: si una rama cede fácilmente a la presión de la mano, debe renovarse.

Se realiza un corte de retorno a 35 o 40 cm. Al año siguiente la rama rebrota, forma madera joven, vuelve a ser productiva y resulta más resistente a la carga. Los “espolones” pueden no ser agradables a la vista, pero son verdaderas fábricas de producción futura.

Desnudez basal: problema y solución
En las plantaciones en vaso con hileras demasiado estrechas se observa con frecuencia producción solo en la parte alta y base desnuda. El remedio consiste en elegir cada año una rama principal y llevarla hacia atrás mediante un corte de retorno.

La prevención sigue siendo de carácter proyectual: al menos 5,0 m entre hileras y 2,0 a 2,2 m sobre la fila. Reducir estas distancias entre hileras implica crear problemas estructurales a largo plazo.

Una planta extraordinaria
El kaki tiene madera débil, pero es extremadamente longevo. En la explotación existe una planta de más de 70 años que, tras ser reformada con podas drásticas, ha vuelto a ser productiva. Esto abre la puerta a ciclos muy largos y a plantaciones que no se arrancan, sino que se renuevan.

El futuro: kaki en pared (mono eje)
La próxima evolución es el sistema en pared:
5 m por 1,0 a 1,2 m, alrededor de 2.000 plantas por hectárea, copa plana y bien iluminada, sin interior que limpiar, poda externa y mecanizable.

Con 15 a 20 kg por planta se obtienen de 300 a 400 quintales por hectárea, con 70 a 80 frutos de 250 a 300 g. Rendimientos similares a los sistemas tradicionales, pero con menor mano de obra y mayor regularidad.

Precios y sostenibilidad
El precio medio reciente ha sido de aproximadamente 0,70 euros por kilo. Incluso suponiendo 0,40 euros por kilo, con 350 a 400 quintales por hectárea se obtienen entre 14.000 y 16.000 euros por hectárea de producción bruta vendible, manteniendo la sostenibilidad económica.

El retraso de la cosecha es una palanca interesante, aunque resulta preferible bajo cobertura, por ejemplo, bajo malla.

Sin recetas rígidas
Este sistema nace de la observación, de errores y de correcciones continuas. En el pasado, cortes estivales demasiado largos generaron un exceso de volumen; un error observado, corregido y superado.

La fruticultura moderna no se construye a partir de manuales, sino observando las plantas cada año.

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Nota editorial oficial:

Este contenido ha sido elaborado con el apoyo de herramientas de Inteligencia Artificial, utilizadas exclusivamente para mejorar la forma, la claridad y la organización del texto, sobre la base de información e indicaciones técnicas proporcionadas por el agrónomo Vito Vitelli.

Actividad divulgativa realizada en colaboración con:

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