Dans la province de Grosseto , nous intervenons sur un verger de grenadiers conduit en forme libre, sans palissage, selon une approche qui s’inspire du système espagnol d’ Elche ( Alicante ). Les arbres ne sont pas âgés, mais compromis par des erreurs de gestion : étêtages réalisés au mauvais moment, coupes à ras, absence de relance dans la partie médio-basse. Le résultat est évident : végétation concentrée en hauteur, base dénudée, nombreux rejets et faible efficacité productive. L’objectif technique fixé pour cette saison par l’Agronome Vito Vitelli est de 15 kg par plante. Avec un espacement de 5,5 x 2,5 m (environ 600 plantes/ha), cela correspond à près de 100 q/ha. Il s’agit d’un point de redémarrage, non d’un aboutissement. En trois à quatre ans, le potentiel réel peut atteindre 40–45 kg par plante, frôlant les 300 q/ha. En agriculture biologique, où les coûts sont élevés, l’équilibre économique passe nécessairement par l’équilibre physiologique. Video La restructuration ...