Dans le territoire de Caserte, l’une des zones historiquement les plus adaptées à la culture du kaki, l’agronome Vito Vitelli mène actuellement plusieurs essais démonstratifs de réforme sur des vergers traditionnels. Il s’agit de plantations fruitières gérées depuis de nombreuses années selon des systèmes classiques, où un déséquilibre physiologique de la plante s’est progressivement installé au fil du temps : augmentation de la masse ligneuse et réduction des formations fructifères. L’approche adoptée ne prévoit pas d’interventions drastiques sur l’ensemble du verger, mais l’introduction progressive d’essais de réforme sur des arbres individuels, afin d’en évaluer l’évolution au cours des mois et des années suivantes. Cette méthode permet à l’exploitation d’observer directement l’efficacité de l’intervention avant de l’étendre à toute la surface cultivée. Lors de la démonstration, une coupe de réforme a été réalisée à environ 70 cm du sol, avec une inclinaison d’environ 45°, dans ...