30 LUGLIO
2024 - ORE 17,30
Sala convegni
AG The Citrus Company lavorazione agrumi
Via Anita
Garibaldi Variante, 26 - Gallico Superiore (Reggio Calabria) – Italy
(clicca per info su come arrivare)
Il frutto degli agrumi, una
bacca speciale denominata esperidio, per le sue peculiarità è definito frutto superiore.
Dalla lavorazione di alcuni agrumi, bergamotto,
arancia, limone, limette, mandarino, clementine, cedri e pompelmi, si ricavano prodotti
di particolare pregio.
Dalla polpa si estraggono i succhi,
destinati, tal quali o concentrati, a diversi settori dell’industria alimentare
per bevande, gelati e prodotti dolciari da forno.
Molto preziosi sono gli oli essenziali,
contenuti nella buccia, richiesti dalle industrie profumiere. I processi
di estrazione si realizzano sempre a basse temperature al fine di preservare la
fragranza delle essenze.
Le scorze di arancia e limone
congelate sono utilizzate tal quali, oppure, se tagliate a cubetti, strisce,
quarti, rondelle possono essere avviate alla canditura.
I prodotti di scarto della
spremitura della polpa sono il pastazzo, quantitativamente pari al 50-60%
della frutta processata, e le acque reflue.
Il pastazzo degli agrumi trova
impiego come materia prima per la mangimistica o per ricavare addensanti
naturali, le pectine. Le acque reflue vengono invece introdotte in un sistema
di depurazione che si conclude con la produzione di “preziosissimo” biogas
attraverso l’utilizzo di digestori.
Si può dunque affermare che il
circuito industriale della lavorazione degli agrumi, con le nuove tecnologie, produce
una quantità di rifiuti pari a zero.
La qualità dei derivati
dipende solo ed esclusivamente dalla qualità della materia prima che, quindi, deve
provenire da aziende che producono con gli stessi criteri, cura e dedizione, se
non addirittura maggiori, delle realtà produttive che supportano il mercato fresco.
Lo scopo dell’incontro, previsto per il 30 luglio, che si articolerà tra un momento divulgativo a cui seguiranno visite guidate presso lo stabilimento di lavorazione AG a Gallico Superiore (Reggio Calabria), dotato di sofisticate apparecchiature d’avanguardia, e presso un giovane bergamotteto di Catona (Reggio Calabria), gestito da Mario Ianno’ con moderni sistemi di coltivazione, è sensibilizzare e orientare il produttore verso le opportunità offerte dal settore della trasformazione.
L’industria di lavorazione degli agrumi non deve essere più percepita come valvola di sfogo per un prodotto di livello inferiore o che non trova sbocco per il consumo fresco.
Occorre sviluppare in Italia una
filiera agroalimentare agrumicola con una moderna visione e un nuovo approccio,
i cui attori, vivaisti, produttori, tecnici, tecnologi, agroindustriali e
commerciali attraverso un gioco di squadra, e adottando moderni sistemi, devono
poter elaborare un prodotto 100% Made in Italy, espressione delle tradizioni e
dei territori.
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Un nuovo approccio di gestione degli agrumeti con criteri moderni, ad alta densità di impianto, in grado di
abbattere i costi, rispettare l’ambiente, ottimizzare l’impiego di manodopera, delle
risorse idriche e nutrizionali, e incrementare il grado di meccanizzazione delle
operazioni colturali come la potatura e la raccolta.
Al termine delle visite è previsto un rinfresco nel bergamotteto "Ianno'"
La partecipazione è libera si gradisce la prenotazione con un messaggio
WhatsApp al +39 339 251 1629
Per info:
Vito Vitelli +39 339 251 1629
Roberto Amedeo +39 328 169 5441
Mario Iannò
+39 347 746 3943
