VITO VITELLI agronomo: Calabria: agrumicoltura innovativa per la produzione di succhi e oli essenziali

sabato 20 luglio 2024

Calabria: agrumicoltura innovativa per la produzione di succhi e oli essenziali

Opportunità di sviluppo di una filiera moderna e tutta italiana

30 LUGLIO 2024 - ORE 17,30

Sala convegni AG The Citrus Company lavorazione agrumi

Via Anita Garibaldi Variante, 26 - Gallico Superiore (Reggio Calabria) – Italy

Il frutto degli agrumi, una bacca speciale denominata esperidio, per le sue peculiarità è definito frutto superiore. Dalla lavorazione di alcuni agrumi, bergamotto, arancia, limone, limette, mandarino, clementine, cedri e pompelmi, si ricavano prodotti di particolare pregio.

Dalla polpa si estraggono i succhi, destinati, tal quali o concentrati, a diversi settori dell’industria alimentare per bevande, gelati e prodotti dolciari da forno.

Molto preziosi sono gli oli essenziali, contenuti nella buccia, richiesti dalle industrie profumiere. I processi di estrazione si realizzano sempre a basse temperature al fine di preservare la fragranza delle essenze.

Le scorze di arancia e limone congelate sono utilizzate tal quali, oppure, se tagliate a cubetti, strisce, quarti, rondelle possono essere avviate alla canditura.

I prodotti di scarto della spremitura della polpa sono il pastazzo, quantitativamente pari al 50-60% della frutta processata, e le acque reflue.

Il pastazzo degli agrumi trova impiego come materia prima per la mangimistica o per ricavare addensanti naturali, le pectine. Le acque reflue vengono invece introdotte in un sistema di depurazione che si conclude con la produzione di “preziosissimo” biogas attraverso l’utilizzo di digestori.

Si può dunque affermare che il circuito industriale della lavorazione degli agrumi, con le nuove tecnologie, produce una quantità di rifiuti pari a zero.

La qualità dei derivati dipende solo ed esclusivamente dalla qualità della materia prima che, quindi, deve provenire da aziende che producono con gli stessi criteri, cura e dedizione, se non addirittura maggiori, delle realtà produttive che supportano il mercato fresco.

Lo scopo dell’incontro, previsto per il 30 luglio, che si articolerà tra un momento divulgativo a cui seguiranno visite guidate presso lo stabilimento di lavorazione AG a Gallico Superiore (Reggio Calabria), dotato di sofisticate apparecchiature d’avanguardia, e presso un giovane bergamotteto di Catona (Reggio Calabria), gestito da Mario Ianno’ con moderni sistemi di coltivazione, è sensibilizzare e orientare il produttore verso le opportunità offerte dal settore della trasformazione.

L’industria di lavorazione degli agrumi non deve essere più percepita come valvola di sfogo per un prodotto di livello inferiore o che non trova sbocco per il consumo fresco.

Occorre sviluppare in Italia una filiera agroalimentare agrumicola con una moderna visione e un nuovo approccio, i cui attori, vivaisti, produttori, tecnici, tecnologi, agroindustriali e commerciali attraverso un gioco di squadra, e adottando moderni sistemi, devono poter elaborare un prodotto 100% Made in Italy, espressione delle tradizioni e dei territori.

Una piccola rivoluzione che parte dal campo con le specifiche conoscenze agronomiche.

Un nuovo approccio di gestione degli agrumeti con criteri moderni, ad alta densità di impianto, in grado di abbattere i costi, rispettare l’ambiente, ottimizzare l’impiego di manodopera, delle risorse idriche e nutrizionali, e incrementare il grado di meccanizzazione delle operazioni colturali come la potatura e la raccolta.