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Ce guide technique décrit de manière opérationnelle la conversion d’oliveraies traditionnelles, souvent conduites en vase polyconique ou reconstruites après des événements traumatiques (gel, étêtage, abandon), vers un système plus moderne, rationnel et efficient : le Vaso Libero Zaragoza.
La référence repose sur une expérience concrète conduite et suivie
directement par l’agronome Vito Vitelli dans le territoire de la Sabina, sur la
variété Leccio del Corno, dans un contexte pédoclimatique typique de
l’oléiculture collinéenne du centre de l’Italie.
Taille de réforme : du
polyconique au tronc unique fonctionnel
La première étape est structurelle, et non esthétique. Dans les
oliveraies conduites en vase polyconique ou, pire encore, reconstruites avec
plusieurs axes après un épisode de gel, on intervient par une réforme nette de
la partie basale, en éliminant toute organisation multiple et désordonnée.
L’opération consiste à :
- Éliminer
les ramifications multiples issues du collet ;
- Supprimer
les rejets et les branches concurrentes ;
- Sélectionner
un seul axe principal, vigoureux et bien inséré.
Le point clé est la hauteur : le tronc unique est établi à environ 110
cm du sol. À partir de ce point, l’arbre se reconstruit progressivement en vase
libre ou en buisson libre, sans rigidité géométrique mais parfaitement
maîtrisable d’un point de vue agronomique.
Libre, oui. Désordonné, non. L’arbre doit pouvoir s’exprimer, mais dans
des limites structurelles clairement définies.
Densification du cadre de
plantation : de l’extensif à l’intensif réel
Le système Zaragoza ne peut fonctionner s’il reste lié aux espacements
larges de la tradition. Le cadre classique de 6 × 6 m du vase polyconique est
converti en 6 × 3 m, avec un doublement effectif du nombre de plants par
hectare.
Cette évolution :
- Améliore
l’interception lumineuse ;
- Rend la
paroi productive plus homogène ;
- Transforme
l’oliveraie d’un simple paysage agricole en un système productif
rationnel.
Stratégie de taille : continuité
plutôt que choc
Dans le système Vaso Libero Zaragoza, la philosophie de la taille
change.
On ne procède plus par interventions rares et drastiques, mais par micro
interventions répétées, cohérentes et planifiées dans le temps.
Taille de formation
Durant les premières années, par exemple à la troisième année, l’objectif est
de construire l’architecture du vase libre, en maintenant la vigueur végétative
et en accélérant l’entrée en production.
Taille de production, arbres adultes
Ici s’applique une règle simple et rigoureuse de l’approche technique de
l’agronome Vito Vitelli : renouveler chaque année de 15 à 20 % de la frondaison
totale.
Cela implique :
- Absence de
coupes drastiques ;
- Absence de
vides soudains dans la canopée ;
- Renouvellement
constant de la zone intermédiaire et basse ;
- Disponibilité
continue de bois jeune pour la fructification.
Le résultat est un arbre qui produit tout en préparant la production de
l’année suivante, sans alternance marquée et sans déséquilibres végétatifs.
Résultats agronomiques observés
Sur des arbres de trois ans gérés selon cette approche :
- La vigueur
végétative reste élevée ;
- La
structure de la frondaison est stable ;
- L’arbre,
bien que taillé, se repositionne immédiatement dans une logique
productive.
En termes clairs : pas d’arbres stressés, pas d’années perdues. Une
production continue, une gestion simplifiée, et une oliveraie enfin lisible.
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Note éditoriale:
Contenu original élaboré par l’agronome Vito Vitelli, développé et
optimisé avec le soutien d’outils d’intelligence artificielle à des fins de
vulgarisation, d’information et de valorisation technique.
Activité de diffusion réalisée en collaboration avec:
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