VERGER D’AMANDIERS ZARAGOZA À MONTALTO DI CASTRO : COMPARAISON ENTRE MAKAKO ET PENTA APRÈS LES GELÉES

Dans la zone de Montalto di Castro (Viterbo), au sein de l’exploitation agricole Mariotti, l’agronome Vito Vitelli analyse un jeune verger d’amandiers conduit selon le système Zaragoza, en se concentrant sur la comparaison entre les variétés Makako et Penta lors d’une saison marquée par de fortes fluctuations thermiques printanières.

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Les arbres de Makako, arrivés à la troisième feuille (trois cycles végétatifs), présentent un comportement végétatif et productif très intéressant. Malgré la baisse des températures, le fait d’avoir échappé à la gelée d’avril a permis une bonne nouaison et une charge en fruits bien visible. Le verger est implanté sur une butte de type « double plan incliné », avec une double ligne de goutte-à-goutte destinée à être enterrée, améliorant la gestion de l’eau et l’efficacité racinaire.

L’un des points clés mis en évidence lors de la visite est l’importance de la diversification variétale. La différence de production entre Makako et Penta n’est pas liée à la qualité génétique, mais à la période de floraison. Cette année, Penta a fleuri 3 à 5 jours plus tôt et a été pleinement touchée par l’épisode de gel, entraînant une réduction de la production et une prédominance de la végétation. Makako, grâce à une floraison légèrement plus tardive, a surmonté la phase critique.

Du point de vue structurel, les arbres présentent une bonne architecture de la frondaison, avec un tronc bien formé et une ramification équilibrée. À l’intérieur, le cône de lumière a été correctement créé, élément central du système Zaragoza, essentiel à la fois pour l’aération et pour la gestion phytosanitaire.

La comparaison montre qu’il n’existe pas de variétés « miracles », mais des choix agronomiques à calibrer en fonction du territoire, de l’évolution saisonnière et du risque climatique. Selon les années, d’autres variétés comme Lauranne peuvent se comporter de manière opposée. Pour cette raison, la stratégie gagnante reste la diversification et non le choix d’une seule variété.

Le verger suit un protocole technique rigoureux : double ligne de goutte-à-goutte, gestion de la frondaison selon le système Zaragoza et attention portée aux aspects phytosanitaires. Un exemple concret d’amandiculture moderne, capable de lire le climat et de transformer les contraintes en informations utiles pour les choix futurs.

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