Olivicultura moderna en la provincia de Agrigento: el vaso libre arbustivo Zaragoza entre equilibrio y productividad
La provincia de Agrigento es uno
de los territorios agrícolas más completos de Sicilia. Aquí conviven
plantaciones de pistacho, almendros, viñedos, cultivos hortícolas, cítricos y,
naturalmente, olivares, siempre presentes en el paisaje rural. Precisamente en
este contexto, el Doctor Agrónomo Vito Vitelli está desarrollando algunas
experiencias de olivicultura moderna de densidad media, apostando por la
simplicidad de manejo, el equilibrio vegetativo y la sostenibilidad económica.
En una pequeña explotación
agrícola de la provincia de Agrigento se han iniciado ensayos en plantaciones
establecidas inicialmente con un marco de 6x6 metros, utilizando cultivares
como Cerasuola y Nocellara del Belice. Esta última, según Vitelli, representa
una de las variedades más interesantes de Sicilia por la calidad del aceite y
su adaptabilidad agronómica. El objetivo es crear plantaciones más eficientes
también mediante mezclas varietales con Leccino, Frantoio, Favolosa,
Biancolilla, Leccio del Corno y Cima di Melfi.
La reflexión técnica parte de un
concepto simple: el tradicional marco de 6x6 metros puede transformarse
fácilmente en un 6x3 metros o incluso en un 5,5x2,5 metros mediante el aumento
de densidad en la línea de plantación, pasando de aproximadamente 270 plantas/ha
a más de 550-650 plantas/ha, manteniendo al mismo tiempo luz, ventilación y
facilidad de manejo.
El sistema adoptado es el vaso
libre arbustivo Zaragoza. Después del trasplante, el plantón se corta a unos
90-100 cm. Los brotes comprendidos entre 70-80 y 90-100 cm se acortan
posteriormente varias veces, generalmente con 2-3 intervenciones a unos 15-20
cm, mediante ciclos repetidos de topping y edging, con el fin de favorecer la
ramificación lateral y obtener rápidamente una planta arbustiva, compacta y
altamente eficiente desde el punto de vista productivo.
La estructura principal, con un
tronco bien definido, se mantiene a unos 70-80 cm del suelo, facilitando así la
cosecha, los tratamientos y el manejo de la copa. Tras los primeros años de
formación, la poda se vuelve extremadamente ligera: ya no se habla de cortes
drásticos, sino de simples intervenciones de aclarado interno de la vegetación.
Vitelli utiliza con frecuencia el
concepto de la “Palma de la mano”: la parte central de la planta debe
permanecer abierta para permitir el paso de la luz, el aire y productos de bajo
impacto ambiental como azufre, yeso, jabón potásico blando y peróxido de
hidrógeno. Se eliminan exclusivamente las llamadas “Vísceras”, es decir, las
pequeñas ramas que cierran la copa y dificultan la penetración de los
tratamientos.
Posteriormente se trabaja sobre
el “Cono de luz”, acortando o dejando espolones de 15-20 cm en las ramas que
tienden hacia el interior de la planta. Incluso en la parte superior de la copa
no se realizan topping agresivos, sino una simple acción moderadora sobre las
puntas, eliminando pocos centímetros de vegetación para ralentizar la
dominancia apical y favorecer el desarrollo de las ramas laterales productivas.
El resultado final es una planta
que, incluso después de la poda, parece casi no haber sido tocada, sino
simplemente aligerada. Una estructura equilibrada, luminosa, fácilmente
manejable y orientada progresivamente hacia una autorregulación natural vegetativo-productiva.
Con marcos como 6x3 metros o
5,5x2,5 metros, el objetivo productivo se vuelve muy concreto: 15-20 kg de
aceitunas por planta, equivalentes a más de 100 quintales/ha. Con rendimientos
en aceite en torno al 18-20%, es posible alcanzar producciones de 1.500-2.000
litros de aceite por hectárea, manteniendo contenidos los costes de gestión y
mejorando la sostenibilidad global de la plantación.
Nota editorial:
Contenido original a cargo del Doctor Agrónomo Vito Vitelli, elaborado y
optimizado con el apoyo de herramientas de inteligencia artificial con fines
divulgativos, informativos y de valorización técnica.
Actividad divulgativa realizada
en colaboración con:
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