MANDORLO ZARAGOZA: INTERVENTI DI POTATURA MECCANIZZATA E GESTIONE SEMIMECCANIZZATA DELLA CHIOMA

Il video “MANDORLO ZARAGOZA: INTERVENTI DI POTATURA MECCANIZZATA” di Vito Vitelli Agronomo documenta una giornata di lavoro in un mandorleto allevato con sistema Zaragoza, situato a Montalto di Castro (Viterbo), presso l’azienda agricola di Fabio Mariotti, realtà seguita nel tempo attraverso numerosi contributi tecnici dedicati sia alla gestione della chioma sia alle operazioni di raccolta meccanizzata.

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Il sopralluogo si colloca tra fine ottobre e inizio novembre 2025, nel pieno del periodo di potatura. In questo impianto, nell’autunno 2024, è stata eseguita una potatura meccanizzata con barra inclinata a 33°, intervento che ha consentito di definire con precisione la sagoma esterna dei filari. Grazie a questa operazione, nell’annata successiva non si rende necessario alcun intervento di potatura esterna, poiché la pianta sta beneficiando pienamente della risposta vegetativa indotta dal taglio meccanico.

Al 3 novembre 2025, è possibile osservare chiaramente come i rami presenti siano il risultato diretto della potatura meccanizzata eseguita l’anno precedente. Il sistema Zaragoza consente infatti di costruire una chioma a “tronco di piramide”, con inclinazione di circa 33° su entrambi i lati del filare, favorendo l’emissione di germogli ben illuminati, giovani e fortemente produttivi. Questi rami, formatisi nell’annata successiva al taglio, sono destinati a garantire produzioni elevate per diversi anni (2–4 anni).

Questo rappresenta uno dei principali vantaggi della potatura meccanizzata: la possibilità di definire in modo rapido ed efficace la sagoma esterna del filare, in particolare su impianti con interfila di 5,5–6 metri, riducendo drasticamente la necessità di interventi ripetuti e costosi. Nell’annata in corso, la sagoma esterna risulta già perfettamente impostata e la pianta ha emesso rami laterali pronti alla produzione.

La gestione si concentra quindi esclusivamente sulla parte interna della chioma, dove viene effettuato un intervento manuale mirato all’apertura del cono di luce e alla pulizia del cosiddetto “palmo della mano”. In presenza di una parziale chiusura interna, si procede con l’eliminazione selettiva di alcuni rami, sempre mediante tagli speronati. La speronatura rappresenta un elemento chiave del sistema Zaragoza: ogni taglio correttamente eseguito induce una ripartenza vegetativa, garantendo rinnovo continuo senza perdita di vigoria.

Anche quando il taglio meccanico risulta esteticamente grezzo, la risposta della pianta è estremamente positiva. Il taglio di ritorno, sia meccanico sia manuale, richiama nuova attività vegetativa, riduce in modo significativo la manodopera necessaria e mantiene la pianta in uno stato di equilibrio vegeto-produttivo. Il risultato è un sistema di gestione semimeccanizzato, efficiente e sostenibile.

Una volta formato il “cespuglione” tipico del sistema Zaragoza, la pianta è libera di esprimere una fortissima attitudine produttiva, ben visibile dalla presenza di numerosi dardi fruttiferi, ma anche una marcata capacità di rinnovo. Rami inizialmente inclinati o considerati problematici, grazie all’interruzione e al taglio, diventano rami deboli, produttivi e assurgenti, quindi ideali per la fruttificazione.

È importante ricordare che nel mandorlo i rami verticali sono i più produttivi, capaci di caricarsi di frutti e, allo stesso tempo, facilmente gestibili in fase di raccolta. Non a caso, questo impianto è stato raccolto meccanicamente con macchina combinata a doppio piano inclinato, come documentato in precedenti contributi video.

Osservando la chioma nel novembre 2025, è evidente la ripartenza dei tagli eseguiti nell’autunno 2024: al taglio dell’anno precedente corrisponde il ramo produttivo dell’anno successivo. La potatura esterna non è più necessaria; l’intervento si riduce a pochi minuti per pianta, dedicati esclusivamente alla gestione interna. Questo è, in sintesi, il cuore del sistema Zaragoza applicato al mandorlo: meno costi, maggiore efficienza, produzione costante e rinnovabile nel tempo.

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