Laureato con lode in Scienze Agrarie, da oltre 25 anni opero come agronomo e consulente tecnico per aziende frutticole, agrumicole e olivicole in Italia e all’estero. Direttore del Consorzio Vivaisti Lucani, progetto impianti moderni e sistemi produttivi evoluti. Collaboro con partner di settore nella divulgazione di tecniche innovative, accompagnando i produttori verso un’agricoltura efficiente, sostenibile e orientata al futuro. Info:
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ZARAGOZA ALMOND ORCHARD: MECHANIZED PRUNING INTERVENTIONS AND SEMI-MECHANIZED CANOPY MANAGEMENT
The video “ZARAGOZA ALMOND ORCHARD: MECHANIZED PRUNING
INTERVENTIONS” by agronomist Vito Vitelli documents a working day in an almond
orchard trained under the Zaragoza system, located in Montalto di Castro
(Viterbo, Italy), on the farm of Fabio Mariotti. This orchard has been followed
over time through several technical contributions focused on both canopy
management and mechanized harvesting operations.
VIDEO
The field visit takes place between late October and early November 2025,
during the pruning period. In this orchard, during autumn 2024, mechanized
pruning was carried out using a cutting bar inclined at 33°, an operation that
allowed precise definition of the external profile of the rows. Thanks to this
intervention, no external pruning is required in the following season, as the
trees are fully benefiting from the vegetative response induced by mechanized
cutting.
By 3 November 2025, it is clearly possible to observe that the current shoots
are the direct result of the mechanized pruning performed the previous year.
The Zaragoza system allows the canopy to be shaped into a “pyramidal trunk”
form, with an inclination of approximately 33° on both sides of the row,
promoting the development of well-lit, young and highly productive shoots.
These branches, formed in the season following pruning, are expected to ensure
high yields for several years (2–4 years).
This represents one of the main advantages of mechanized pruning: the ability
to quickly and effectively define the external canopy profile, particularly in
orchards with row spacing of 5.5–6 meters, significantly reducing the need for
repeated and costly interventions. In the current season, the external
structure is already perfectly set, and the trees have produced lateral
branches ready for production.
Management therefore focuses exclusively on the internal part of the canopy,
where a targeted manual intervention is carried out to open the light cone and
clean the so-called “palm of the hand.” Where partial internal shading occurs,
selective removal of certain branches is performed using spur pruning. Spur
pruning is a key element of the Zaragoza system: every correctly executed cut
stimulates vegetative regrowth, ensuring continuous renewal without loss of
vigor.
Even when mechanized cuts appear visually rough, the tree’s response is
extremely positive. Both mechanized and manual return cuts stimulate new
vegetative activity, significantly reduce labor requirements, and maintain the
tree in a balanced vegetative-productive condition. The result is a
semi-mechanized management system that is efficient and sustainable.
Once the characteristic “bush” structure of the Zaragoza system is established,
the tree is free to express a very strong productive potential, clearly visible
in the abundance of fruiting spurs, as well as a marked capacity for renewal.
Branches that initially appeared inclined or problematic, thanks to
interruption and pruning, become weak, productive and upright shoots, ideal for
fruiting.
It is important to remember that in almond trees, vertical shoots are the most
productive, capable of carrying a high fruit load and, at the same time, easy
to manage during harvesting. Not surprisingly, this orchard has been
mechanically harvested using a combined machine with a double inclined plane,
as documented in previous video contributions.
Observing the canopy in November 2025, the regrowth resulting from cuts made in
autumn 2024 is evident: the cut of the previous year corresponds to the
productive branch of the following season. External pruning is no longer
necessary; intervention is reduced to just a few minutes per tree, dedicated
exclusively to internal management. This, in essence, is the core of the
Zaragoza system applied to almond orchards: lower costs, greater efficiency,
and stable, renewable production over time.
A Sant’Arcangelo (Potenza), il Dottore Agronomo Vito Vitelli ha affrontato un caso emblematico di olivicoltura tradizionale: piante alte oltre 10-15 metri, caratterizzate da una forte prevalenza di massa legnosa e da una produzione confinata alle sole porzioni apicali. Un sistema ormai non più sostenibile, né dal punto di vista tecnico né economico. Oliveto “Foresta” prima della riforma La scelta è stata chiara e decisa: Potatura di riforma . Le piante sono state capitozzate a 110–130 cm, con tagli inclinati a 45°, per favorire il corretto deflusso dell’acqua e stimolare una risposta vegetativa ordinata. Da qui ha preso avvio una nuova fase di costruzione della pianta. I ricacci sono stati gestiti attraverso 2–3 cicli di Topping ed Edging, eseguiti progressivamente a 15–20 cm dal taglio precedente. Conclusa questa fase, la pianta è stata lasciata evolvere verso una forma a cespuglio vaso libero Zaragoza , più bassa, espansa e funzionale. Gli interventi successivi si sono l...
A Raffadali, nell’Agrigentino, il Dottore Agronomo Vito Vitelli insieme all’imprenditore agricolo Antonio Casalicchio stanno portando avanti un’esperienza di olivicoltura moderna basata sulla parete produttiva e sulla gestione semplificata della chioma. Un modello che punta a ridurre la manodopera, migliorare l’equilibrio vegetativo e mantenere costante la produttività. Dopo la prova di potatura eseguita lo scorso anno sulla cultivar Leccino, oggi le piante mostrano una risposta estremamente interessante. Dove erano stati effettuati i tagli si osserva una forte ripartenza vegetativa, ma senza perdita di produzione. La pianta continua infatti a fiorire e produrre mentre contemporaneamente si rinnova. Secondo Vitelli, il principio fondamentale è semplice: “Produrre e Rinnovare”. I tagli aprono luce lungo l’asse della parete e permettono alle parti più deboli di riprendere vigore. Questo mantiene attiva la vegetazione interna e soprattutto la produzione nella parte bassa della pianta,...
A Falciano del Massico (Caserta), presso l’Azienda Agricola D’Alterio, il Dottore Agronomo Vito Vitelli segue un impianto di limone “Zagara Bianca” su portinnesto arancio amaro, realizzato nel 2021. Dopo 4–5 anni, l’evoluzione delle piante evidenzia chiaramente sia i risultati ottenuti sia la necessità di alcuni interventi correttivi. Il caso è particolarmente interessante perché si tratta di un limoneto disetaneo: tra piante adulte già sviluppate è stata inserita una giovane pianta. Una condizione spesso considerata sfavorevole, ma che può essere gestita in modo efficace attraverso un principio tecnico fondamentale: la gestione della luce. L’intervento chiave è l’apertura progressiva del “pozzo di luce”. Attraverso tagli di ritorno eseguiti sulle branche delle piante adulte, si riporta la vegetazione verso l’interno, liberando spazio e consentendo alla giovane pianta di ricevere luce e svilupparsi in modo equilibrato. Questo tipo di intervento, da eseguire preferibilmente dopo la ...
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