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Esta guía técnica describe de forma operativa la conversión de olivares tradicionales, frecuentemente formados en vaso Policonico o reconstruidos tras eventos traumáticos como heladas, desmoches severos o abandono, hacia un sistema más moderno, racional y eficiente: el Vaso Libre Zaragoza.
El modelo de referencia se basa
en una experiencia práctica desarrollada y supervisada directamente por el
Agrónomo Vito Vitelli en el territorio de la Sabina, sobre la variedad Leccio
del Corno, en un contexto pedoclimático típico del olivar de colina del centro
de Italia.
Poda de
Reforma: del Policonico al Tronco Único Funcional
El primer paso es estructural, no
estético. En olivares formados en vaso Policonico o, peor aún, reconstruidos
con múltiples ejes tras daños por heladas, se interviene mediante una reforma
clara de la parte basal, eliminando la estructura múltiple y desordenada.
La operación consiste en:
- Eliminar la ramificación múltiple que nace del cuello;
- Suprimir chupones y ramas principales competidoras;
- Seleccionar un único eje central, bien insertado y vigoroso.
El aspecto clave es la altura: el
tronco único se establece a unos 110 cm del suelo. A partir de este punto, el
árbol reinicia su desarrollo, construyendo con el tiempo un vaso libre o
arbusto libre, sin rigideces geométricas pero perfectamente controlable desde
el punto de vista agronómico.
Libre no significa desordenado:
la planta debe expresarse dentro de límites estructurales bien definidos.
Aumento de la
Densidad de Plantación: de Extensivo a Intensivo Real
El sistema Zaragoza no puede
funcionar si se mantiene anclado a los marcos amplios de la tradición. El marco
clásico de 6 × 6 m del vaso Policonico se transforma en 6 × 3 m, con un aumento
sustancial del número de plantas por hectárea.
Este cambio:
- Mejora la interceptación de la luz;
- Hace más homogénea la pared productiva;
- Transforma el olivar de un simple paisaje agrario en un sistema
productivo racional.
Estrategia de
Poda: Continuidad y No Impacto
En el Vaso Libre Zaragoza, la
poda implica un cambio de enfoque.
No se trabaja con intervenciones
esporádicas o drásticas, sino con micro intervenciones repetidas, coherentes y
programadas a lo largo del tiempo.
Poda de
Formación
En los primeros años, por ejemplo
en plantas de tres años, el objetivo es construir la arquitectura del vaso
libre, manteniendo el vigor vegetativo y acelerando la entrada en producción.
Poda de
Producción en Plantas Adultas
Aquí se aplica una regla simple y
estricta del enfoque técnico del Agrónomo Vito Vitelli: renovar cada año entre
el 15 y el 20 por ciento de la copa total.
Esto implica:
- Ausencia de cortes drásticos;
- Ausencia de vaciados repentinos;
- Renovación constante de la zona media e inferior de la copa;
- Disponibilidad continua de madera joven para la fructificación.
El resultado es una planta que
produce y, al mismo tiempo, se prepara para la cosecha del año siguiente, sin
alternancia marcada y sin desequilibrios vegetativos.
Resultados
Agronómicos Observados
En plantas de tres años
gestionadas según este sistema:
- El vigor vegetativo se mantiene elevado;
- La estructura de la copa es estable;
- A pesar de la poda, la planta se reorienta inmediatamente hacia la
producción.
Dicho claramente: sin plantas
estresadas, sin años perdidos. Producción continua, manejo más sencillo y un
olivar finalmente claro y fácil de interpretar.
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Nota editorial:
Contenido original a cargo del
Agrónomo Vito Vitelli, elaborado y optimizado con el apoyo de herramientas de
inteligencia artificial con fines divulgativos, informativos y de valorización técnica.
Actividad divulgativa realizada
en colaboración con:
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