Verger d’amandiers ZaragoZa® en deuxième année : la taille de régulation qui construit la production

Une plantation d’amandiers, établie selon le système ZaragoZa® et réalisée entre janvier et février 2024, se présente en juillet 2025 (moment de la réalisation de la vidéo) avec deux cycles végétatifs complets. Au cours de ces deux cycles, les arbres ont déjà bénéficié de deux à trois interventions de topping et de deux opérations d’edging, essentielles pour structurer la forme en buisson et stimuler le développement des ramifications latérales.

Après une croissance homogène de la frondaison, on intervient désormais avec une phase clé : la taille « de régulation ». L’opération est légère et concerne exclusivement les extrémités des pousses, avec des coupes de quelques centimètres. Une intervention apparemment simple, mais aux effets physiologiques déterminants.

La réduction des apex permet de limiter la dominance apicale des pousses les plus vigoureuses, principales responsables de la production d’auxines et de l’attraction des ressources vers la partie supérieure. En interrompant ce mécanisme, l’arbre redistribue son énergie vers les ramifications latérales, qui deviennent le cœur de la production future.

Dans des conditions de stress hydrique contrôlé, à partir de la deuxième semaine de juillet jusqu’à septembre, ces structures latérales ralentissent leur croissance végétative et commencent à accumuler des réserves, activant d’abord les processus d’induction, puis ceux de différenciation florale à la fin de l’été. C’est à ce stade que se construit concrètement le potentiel productif du verger.

Le calendrier est fondamental : dans les 30 mois suivant la plantation (troisième feuille), l’arbre doit entrer en production. Dans ce cas, avec une plantation réalisée en 2024, la première récolte est prévue pour août 2026. Un résultat qui dépend de la précision et de la continuité des interventions effectuées.

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Le schéma de plantation (5,5 m entre les rangs × 2,5 m sur le rang) ainsi que la taille initiale à environ 90–100 cm ont favorisé le développement des charpentières dans la zone comprise entre 70–80 et 90–100 cm, constituant ainsi la base de la paroi productive. La croissance en hauteur sera progressive et maîtrisée dans les années suivantes.

Avec l’évolution du verger, la gestion de la frondaison sera de plus en plus confiée à la mécanisation. L’utilisation d’une barre de taille inclinée d’environ 30°–35° permettra d’intervenir sur les parois latérales, en maintenant une structure ordonnée et efficace, même sur de grandes surfaces.

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Le principe est clair : la production ne se construit pas uniquement avec l’eau et la nutrition, mais surtout grâce à la taille. Davantage de rameaux fructifères signifient plus de fleurs et donc un potentiel productif plus élevé.

Le système ZaragoZa® repose sur des interventions précises, un calendrier rigoureux et une intégration entre gestion manuelle et mécanique. Aucun passage ne doit être négligé : chaque opération a un moment précis et détermine le résultat final.

Note éditoriale
Contenu original rédigé par l’agronome Vito Vitelli, élaboré et optimisé avec le soutien d’outils d’intelligence artificielle à des fins de vulgarisation, d’information et de valorisation technique.

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