L'ARANCIA "AMICA" DEL CUORE
L’arancia protagonista del
programma TEMPO&DENARO”, su RAI 1, nel corso della puntata del 25 gennaio 2017.
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Rimedio per prevenire molti disturbi alla salute, in particolare al sistema circolatorio.
In Italia la coltivazione dell’arancio si estende su una
superficie di 70 mila ettari (www.ismea.it), che rappresentano il 60% della superficie totale investita
ad agrumi.
I 2/3 degli aranceti italiani si trovano in Sicilia.
Al consumo fresco sono destinate 1 milione di tonnellate di
arance all'anno.
Una media di 15-18 kg/persona/anno.
Le arance sono i frutti dalla pianta dell’arancio (Citrus sinensis), non è una vera e propria “specie”, ma un ibrido di origine antichissima che si pensa derivi dall’incrocio fra pomelo e mandarino.
Frutto di "Pomelo"
Frutto di "Mandarino"
Anche se nell’immaginario collettivo l’arancio è legato a zone come la Sicilia
o la Spagna la sua origine geografica è il sudest asiatico e, in particolare,
la Cina.
Da queste zone arrivò in Europa solo in epoca medievale, portato dai marinai portoghesi. Probabilmente l’arancio era coltivato anche all’epoca dei Romani, ma solo in Sicilia come pianta ornamentale.
Da queste zone arrivò in Europa solo in epoca medievale, portato dai marinai portoghesi. Probabilmente l’arancio era coltivato anche all’epoca dei Romani, ma solo in Sicilia come pianta ornamentale.
Il frutto dell’arancio si chiama “esperidio”, è una speciale tipologia di bacca.
La parte esterna, buccia, scorza o pericarpo, a maturazione è di colore intenso fra il giallo e il rosso-aranciato.
La parte interna, endocarpo, polposa e commestibile, è suddivisa in logge, spicchi, ricca di succo di colore giallo, arancione o rosso.
Può contenere semi o essere totalmente priva (frutto apirene).
La parte centrale, albedo, di colore bianco e molto spugnosa.
Le arance per il consumo fresco sono tutte di categoria
dolce.
I frutti dell’arancio amaro, o melangolo, caratterizzati da un gusto forte e intenso e sapore amaro, sono utilizzati prevalentemente per marmellate, canditi, in cosmesi e in fitoterapia.
Le arance dolci si suddividono in due grossi gruppi.
Arance a polpa bionda, tra le varietà più diffuse
in Italia Fukumoto, Navelina, (a maturazione medio precoce
da ottobre a dicembre), Washington Navel, Brasiliano di Ribera, prodotta a Ribera nell’agrigentino (a maturazione medio precoce medio-tardiva da gennaio a marzo), e Lane Late e
Valencia Late (a maturazione tardiva da aprile a giugno).
Negli impianti di oltre 50 anni è presente una vecchia varietà il Biondo Comune. La polpa è spesso ricca di semi.
Calendario di maturazione delle varietà di arancio.
(clicca sulla foto per ingrandire)
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Al gruppo “Navel”, dall’inglese ombelico” appartengono varietà di arance che presentano un tipico frutto gemello. L’ombelico altro non è che un’arancia “gemella” poco sviluppata situata all’interno del frutto e posizionata nella parte apicale, opposta al peduncolo.
Polpa rossa. Tra le varietà Moro, Tarocco e Sanguinello.
Il periodo di maturazione va da gennaio ad aprile.
Il periodo di maturazione va da gennaio ad aprile.
La colorazione della polpa è dovuta alla presenza di particolari sostanze chiamate antociani o antocianine il cui contenuto varia a seconda delle condizioni ambientali.
In Italia le arance pigmentate sono coltivate principalmente in un'area compresa tra le province di Catania, Siracusa e in parte Enna. Questa parte della Sicilia è l’unico posto al mondo dove le arance pigmentate esprimono il top delle qualità organolettiche per effetto delle forti escursioni termiche, tra il giorno e la notte, generate dall'Etna.
Alcune varietà hanno semi (bionde comuni, Valencia, Sanguinelli)
altre sono completamente prive di semi e si definiscono apirene (varietà del
gruppo Navel, Tarocchi, Moro).
Gli aranci, oltre che in Sicilia, sono coltivati in Calabria, nell’area del reggino, nell’arco ionico metapontino,
tra le province di Cosenza, Matera e Taranto, e nel Sud della Sardegna, prevalentemente
Sarrabus.
Tra le varietà maggiormente presenti sul mercato, prodotte dagli agrumicoltori italiani, del gruppo “ombelicate” abbiamo Navelina, Newhall, Brasiliano di Ribera, Washington Navel, Lane Late.
Tra le pigmentate Tarocco e Moro. Valencia tra le tardive.
In inverno sono più frequenti i casi di influenza e la sostanza che maggiormente previene questi malanni è l’acido ascorbico, ovvero la meglio conosciuta Vitamina C.
Non a caso la
natura mette a disposizione ciò che serve proprio nei momenti giusti!
L’arancia è
un vero e proprio “inno alla salute e al buonumore” in quanto innalza, già dopo
il primo spicchio, la capacità di resistenza alle aggressioni
microbiche dell’organismo.
Già dal
momento in cui sbucciamo un’arancia, siamo colpiti dal profumo della buccia
ricca di aromi e di oli essenziali.
Questi ultimi sono anche impiegati in
fisioterapia per combattere l’insonnia.
Il frutto
dell'arancia contiene l’88% di acqua, i glucidi (zuccheri) sono presenti in ragione di circa
il 7-10%, in funzione delle varietà, il contenuto proteico intorno al 0,7%, quello
lipidico dello 0,2%, mentre il resto è rappresentato da vitamine e sali
minerali.
Per
assimilare al meglio tutti i suoi principi nutrizionali, in particolare la
vitamina C, l’ideale sarebbe consumare l’arancia da sola, senza altra frutta o
altri alimenti (lontano dai pasti). Inoltre facilità l’assorbimento del ferro.
L’ARANCIA ITALIANA?
MANGIALA CHE TI PASSA!!
interessantissimo video!!
"MANGIA CHE TI PASSA"
LE SCELTE NUTRIZIONALI COME ARMA POTENTE PER DIFENDERE LA NOSTRA SALUTE.
Suggerimenti preziosi di uno scienziato italiano di fama mondiale
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