在距离阿尔卑斯山仅数公里的威尼托地区种植杏仁，看起来似乎是不可能完成的挑战。然而，在维罗纳省，这一设想正在转变为一种具体且在技术上行之有效的生产现实。在布索伦戈贾科莫·邦萨韦尔的杏仁园中，农艺师维托·维泰利分析了一种种植体系，该体系通过严格应用现代农艺技术，成功地将一种地中海作物适应于复杂的气候环境。
该果园采用高密度种植，但并未达到超高密度系统。种植密度约为每公顷700–800株，株行距约为5 × 2. 75米。所采用的树形系统为萨拉戈萨系统，其核心原则在于通过对树冠进行几何化管理，以最大化光能截获，并确保整个结果壁面的产量均衡。
树体被塑造成倾斜的截顶金字塔形，而内部必须保持开放、通风，并去除结构性枝条，这正是“光锥”概念以及所谓的“手掌空间”保持清洁的体现。这样的结构能够避免有害遮阴，并促进形成受光良好的结果枝。
管理中的一个核心环节是机械修剪，使用双刃修剪杆而非旋转刀片，以确保切口干净、精准。修剪作业遵循明确的技术规则：修剪杆的转轴点位于距主干约1.5–1.6米处，切割角度保持在约33–35度。该角度对于确保光线能够到达树冠下部至关重要，从而避免上部枝条对下部造成遮阴。
在本案例中，所栽培的品种为Tuono，其特点是在结果负载下易向两侧张开。倾斜修剪有助于控制其生长势，改善营养生长与结果之间的平衡，并刺激形成较弱、直立的新生内部枝条。经过两到三个生长季，这些枝条将形成丰富的结果短枝，从而保障未来的产量。因此，机械修剪实际上起到了结构性回缩修剪的作用。
在北方地区种植杏仁还意味着需要应对春季霜冻的风险。该果园通过树冠上方的防霜系统提供保护，系统利用井水，其水温约为13–16℃。通过利用水的热能以及所谓的“冰屋效应”，包裹在花器周围的冰层能够防止植物器官温度降至临界值以下。该系统即使在夜间气温降至–4℃时也表现出良好的防护效果。夏季期间，同一系统还可发挥降温作用，有助于降低树冠温度并减少螨类等害虫的发生压力。
从经济角度来看，目标是实现每株杏仁树约5公斤的产量，相当于每公顷约40公担，这是确保果园经济可持续性的最低标准。靠近维罗纳这一重要糖果工业中心，以及高附加值本地产品的直接销售可能性，使得该系统能够获得具有吸引力的市场价格，从而合理化对高技术种植系统的投资。
维罗纳模式表明，只要在几何结构上严格执行并辅以适当的防护设施，萨拉戈萨系统就能够使杏仁树即使在传统种植区之外也充分发挥其生产潜力。这是一种以光、树形和气候调控为基础的现代果树栽培模式，能够在不依赖即兴应对的情况下，面向未来发展。
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