Récupérer de vieux oliveraies traditionnelles avec le système Zaragoza : de la taille “Soft” à la reconstruction “Strong”

Dans la zone oléicole de Grisì, dans la province de Palerme, le Docteur Agronome Vito Vitelli suit la récupération de vieux oliveraies traditionnelles conduites selon des espacements historiques de 7x7 et 10x10 mètres. Il s’agit d’arbres plantés il y a de nombreuses années selon des critères aujourd’hui dépassés, caractérisés par une structure ligneuse excessive, une végétation déplacée vers le haut, un fort ombrage interne et d’importants problèmes liés à la carie du bois.

Dans ces contextes, le système Zaragoza est appliqué dans un premier temps dans sa version “Soft” , c’est-à-dire à travers une taille de retour physiologique visant à restaurer la lumière, la végétation interne et l’équilibre productif sans provoquer de traumatismes excessifs à l’arbre. Grâce à des coupes de retour et des allégements ciblés, on cherche à reconstruire progressivement une frondaison plus lumineuse, compacte et efficace du point de vue photosynthétique.

L’objectif n’est pas simplement d’abaisser l’arbre, mais de ramener la végétation productive à l’intérieur de la frondaison et de réduire la dominance apicale qui, au fil des années, a déplacé toute la production vers le haut mais surtout vers l’extérieur.

Il existe cependant des situations beaucoup plus compromises où le système “Soft” n’est plus suffisant. C’est le cas de certains arbres observés à Grisì, gravement affectés par la carie du bois et le dépérissement structurel. Dans ces conditions, le système Zaragoza entre dans sa version “Strong”, une véritable taille de reconstruction.

Une coupe inclinée à environ 45° est réalisée sur le tronc, à une hauteur d’environ 110 cm, en éliminant complètement les parties de la frondaison désormais épuisées ou compromises. De cette manière, on stimule l’arbre à repartir grâce à une nouvelle végétation jeune et plus équilibrée du point de vue physiologique.

Video

Le travail de nettoyage des cavités du bois est particulièrement important. À l’aide d’outils manuels ou mécaniques, le bois pourri est éliminé jusqu’à atteindre le tissu vivant et sain. Cette opération permet de ralentir la progression des champignons responsables de la carie, d’améliorer l’aération interne du bois et de limiter le dépérissement structurel de l’arbre.

La littérature scientifique internationale confirme en effet que, dans les vieux oliveraies, les champignons lignivores appartenant à des genres tels que Fomes sp. et Phellinus sp. représentent l’une des principales causes de perte de vitalité et de productivité. Des études menées en Italie, en Espagne et en Grèce démontrent que des interventions de réforme énergique, associées à une gestion correcte de la repousse, peuvent permettre la récupération fonctionnelle même d’arbres apparemment compromis.

Video

Après le nettoyage des cavités, les surfaces assainies sont généralement protégées avec des pâtes cicatrisantes à base de cuivre, afin de réduire le risque de nouvelles infections fongiques.

Le principe physiologique du système Zaragoza reste toujours le même : ramener l’arbre à produire une végétation jeune, bien éclairée et équilibrée, en construisant au fil du temps une oléiculture plus moderne, durable et productive.

Note éditoriale :
Contenu original réalisé par le Docteur Agronome Vito Vitelli, élaboré et optimisé avec le soutien d’outils d’intelligence artificielle à des fins de vulgarisation, d’information et de valorisation technique.

Activité de vulgarisation réalisée en collaboration avec: